Aj keď je teraz august a na koniec austrálskej zimy, obloha okolo Sydney rozpráva iný príbeh.

Teploty po celej krajine opäť poklesli, pričom zima jej priniesla poslednú cestu – dúfajme, že posledná – až do jari. Pani Romany a ja sme si mysleli, že sa nám tu podarilo vyhnúť zime s našou dlhou cestou do Európy, ale zdanlivo nie.

Chladné počasie nám však dalo dobrý dôvod na to, aby sme si vychutnali nejaké chutné pohodlie a uviazli do fľaše červenej alebo dvoch. V skutočnosti máme príspevok o zimných červených, ktoré sa oplatia piť.

Tento týždeň je vydanie IG plné jedla. Sme s našimi priateľmi na miestnom mexickom mieste, varíme nejaké chutné mušle a pani Romanka dáva neuveriteľný tanier na syr spolu s novou obľúbenou ingredienciou!

Určite je tu v Sydney stále zima. Ale aspoň je to dosť teplé na to, aby ste boli počas dňa vonku. Odpustili sme sa od práce, aby sme sa dostali do nášho miestneho. Obloha je tak pekná cez stromy v malej pivnej záhrade tu v Balmaine.

Záhrada z zadnej časti hotela East Village v Balmaine je skvelým miestom na oddych a vychutnanie si piva. Títo chlapci majú vždy zaujímavé varenia aj na kohútiku. Pani Romance odišla za škunerom zázvorového piva Brookvale Union. Musíte sa pozrieť na vstupnú stránku tejto pivovaru – je to veselé!

Pokiaľ ide o mňa, išiel som na pohár pivovaru Wayward Pivovar Charmer India Red Ale. Je to ďalšie miestne pivo (od spoločnosti Camperdown, NSW) a je to RIPPER. Ruby červená, plná čerstvej hoppiness a vyvážených sladov. Určite jeden budem hľadať znova.

Dnes sme s pani Romany a ja sme vonku a napriek chladnému dňu. Rozhodli sme sa prejsť na trhy s rybami v Sydney, aby sme niečo dostali na večeru. Prechádzka cez most ANZAC je vždy potešením … najmä ak je to čas, keď je čo najmenej cyklistov. Cesta nie je dosť široká pre všetkých.

Musíte mať náladu na trhy s rybami – vždy je tam dosť zaneprázdnená, ale produkcia, ktorú tu môžete dostať, je vynikajúca. Zobrali sme na večeru pár vreciek mušle a nejaký chutný chlieb z pekárne, ktorá je tu.

Mušle sú nažive a udržiavané v morskej vode skôr, ako sú vákuové utesnené. Akonáhle sú chladené, mušle idú do režimu režimu režimu a spánku. Trvajú asi týždeň v chladničke, ale keď ich uvaríte, sú tak čerstvé.

Späť na základni sme uvarili plechovku paradajok, nádobu paradajkovej pasáže s cibuľou, cesnakom, bylinkami a chilli tak dlho, ako je to možné. Potom vo veľkom hrnci ohrievame mušle, až kým sa nezačne otvárať. Nepotrebujete žiadnu vodu – ako sa mušle varí a otvorené, uvoľňujú veľa vývaru, ktorý v omáčke nechcete.

Do omáčky môžete do omáčky pridať trochu vývaru, ale sú to iba mušle, ktoré skutočne chcete.

Chlieb, ktorý sme kúpili – Fetta a Olive – ide perfektne s mušľami a pikantnou paradajkovou omáčkou. Takéto skvelé jedlo na chladnú noc.

Dnes večer trochu skúmame Balmain. Obloha je opäť taká krásna a staré budovy okolo predmestia ako kostol sv. Ondrewa vytvára vynikajúcu panorámu.

Dnes sme s našimi úžasnými priateľmi Stevie a Mel a Paul a Ewelina. Stevie (vľavo) je vlasová komoda pani Stevie English English Hair Fame a začal vyrábať tieto veľmi chladné klobúky s logom salónu na nich. Som veľmi spokojný s mojím.

Na pravej strane je Paul, ktorý má jeden z najchytrejších podnikov. Prevádzkuje udržateľné salóny a refoil – spoločnosť, ktorá recykluje všetko od fólií a farebných trubíc, až po rezanie vlasov v salónoch, aby sa zmenila na užitočné výrobky. Je to vynikajúce a tak vpred myslenie. Milujeme týchto chlapcov.

Sme v Coogee na večeru s týmito milými ľuďmi – v Poco’s Cantina na mieste. Burrito, Nachos a Fajitas sú tu standout. Je to len malé miestne miesto, ale stojí za to vyskúšať, či ste v Tex Mex.

Dnes popoludní je to stále dosť čerstvé, ale my tiež niečo s bublinami baví. Čo lepšie ako vyskočiť fľašu šumivej červenej?! Túto fľašu Schild Estate šumivého Shiraza sme už chvíľu mali v našej chladničke a dnes sa cítim ako najlepší moment na otvorenie.

Estate Schild Estate vždy vyrába vynikajúce víno – v skutočnosti, ak ste niekedy oprava o tom, čo chytiť v obchode s fľašami, Schild je o najbezpečnejšej stávke, ktorú môžete ísť. Je to nádherné rodinné vinárstvo s 3 generáciami za jeho vínom a šumivý Shiraz je toho veľkým vyjadrením.

Nemyslím si, že si dokážem predstaviť lepší spôsob, ako skončiť týždeň ako s jedným z úžasných tanierov pani Romance. A takto začínajú. Pokračujte v posúvaní, aby ste videli hotový produkt – a ak si chcete prečítať o najlepších tipoch, ako zostaviť svoj tanier, pozrite si pokyny pani Romance tu.

A tu to je! Objemný, luxusný, hojný tanier máme nášho kamaráta Antona, s ktorým by sme nám pomohli.

Tento tanier je však trochu iný – urobil som Pâté na Go so syrom, mäsom a chlebom. Táto pâté je absolútne chutná a tak ľahko vyrobiteľná. Úprimne som nevedel, ako sa to ukáže – najmä ako je to vegetariánske – ale vynikajúci prístav z panstva Cockburn a niektorí bohatí Stilton sa stávajú najlepšími pâté.

Tu je náš celý recept na môj prístav a Stilton Pâté – myslím, že by to bol krvavý skvelý darček pre Deň otcov, ktorý sa blíži aj mimochodom!

Každý týždeň sa vraciame späť v čase nad niektorými z našich obľúbených cestovných destinácií, ktoré používajú nikdy predtým nevídané fotografie našich ciest. Tu sme sa tento týždeň obzerali späť.

Keď sme nedávno boli Brusel – okrem všetkej čokolády a oblátok sme si určite užili nejaké skvelé pivo. Dokonca sme našli strešný bar v blízkosti miesta, kde sme zostali. Play Label je hudobný štítok, ktorý má tiež desať pin bowling uličiek a tento strešný bar!

Pohľad na túto časť mesta z Play Label je taký pekný. V Bruseli nie je veľa strešných barov, takže je skvelé, že táto má niečo ako táto ulica, na ktorú sa dá pozrieť.

Páči sa mi, že tento záber pani Romanka vzal tohto šéfkuchára tu v Bruseli. Práve si prestávku medzi službami – a má takú skvelú tvár. Vlastne vyzerá šťastne – a to nielen preto, že je na prestávke!

Ďalšia z mojich obľúbených fotografií z našej cesty v Belgicku. Skúmali sme Brusel, keď sme narazili na týchto japonských tanečníkov, ktorí praktizujú svoje pohyby pred touto sochou krížovej rytiera Godefroid de Bouillon!

Sú vynikajúce – pozrite sa na účet Instagramu jedného z nich: @qream_mako

Toto je miesto Royale hneď za sochou Godefroid de Bouillon. Je to krásna budova s ​​toľkými históriou. Pohľad zhora sa hovorí, že je vynikajúci – odtiaľto môžete vidieť až do starého mesta.

Ak nejde o klasickú belgickú pouličnú scénu, neviem, čo je! Skutočne sme nevedeli, čo od Bruselu očakávať, ale sme veľmi radi, že sa nám sem podarilo dostať. Nemôžeme sa dočkať, kým sa vrátime do Európy, aby sme mohli preskúmať viac tejto veľmi podceňovanej krajiny.

Dúfame, že sa vám tento týždeň užili vydanie IG. Čoskoro sa znova porozprávame!

Jim a Christina XX